Healthy Fight. El Hummus. Un tesoro nutricional.

Healthy Fight. El Hummus.

Un tesoro nutricional.

Si hay un plato de la cocina árabe que me encanta, ése es sin duda el hummusEstá riquísimo, es saludable, muy sencillo de preparar y tan versátil que no puedo resistirme a probar diferentes combinaciones. Además, es la mejor forma que he encontrado para integrar las legumbres en nuestro menú.

Esta crema de garbanzos, sésamo, zumo de limón, aceite de oliva y ajo es un auténtico tesoro nutricional; es rica en proteínas, fibra, minerales (contiene altas dosis de hierro, fósforo, potasio, calcio y magnesio) y ácido fólico, es una fuente de energía sostenida por sus hidratos de carbono de bajo índice glucémico, aporta grasas saludables y es muy saciante. Todo lo que un alimento debe tener para estar en nuestra sección Healthy Fight!!

Es perfecto para tomar en cualquier momento. Lo puedes untar en pan de pita, trocitos de verdura (bastones de zanahorias, de apio, brócoli, rábanos, etc.), hacer deliciosos sándwiches, etc. y crear tantas variedades como mezcla de ingredientes se te ocurran (con remolacha, aguacate, albahaca, curry, etc.)

Si no lo habéis probado, desde Fightlosophy os animamos a hacerlo con dos recetas; una, de un hummus tradicional y, otra, que os sorprenderá por la combinación de especies, un poquito picante, y con la que además aprovechamos todos los beneficios de la cúrcuma.

Hummus tradicional.

Ingredientes:

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de tahini (es una pasta de semillas de sésamo)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo sin el germen
  • 1/2 cucharita de comino molido
  • 1/2 cucharita de pimentón dulce molido y un poco más para decorar
  • Zumo de medio limón
  • 100 ml. de agua
  • Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración:

  1. Podéis usar garbanzos cocidos por vosotros o utilizar garbanzos de bote. Si optáis por los segundo, comenzar por enjuagar muy bien los garbanzos con agua fría. Reservar unos poquitos para decorar.
  2. En un recipiente añadir todos los ingredientes, salvo el agua que la incorporamos poco a poco. Batir con una batidora hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
  3. Probad y si os apetece, adicionad más limón, comino, etc. Como siempre os decimos esto es a gusto de consumidor.
  4.  Después verter la mezcla en un cuenco, espolvorear un poco de pimentón dulce y decorar con un chorrito de aceite de oliva y los garbanzos que reservasteis.
  5. Un truco para que la crema quede más fina es quitarle la piel a los garbanzos.
Fightlosophy Hummus 1

“Dipeando” con nuestro hummus.

Hummus de cúrcuma.

 Ingredientes:

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de tahini
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo sin el germen
  • 1 cucharita de cúrcuma molida
  • 1 cucharita de comino molido
  • 1 cucharita de pimentón dulce molido y un poquito más para decorar
  • 1 cucharita de cilantro molido
  • 1/2 cucharita de cayena molida
  • Zumo de un limón
  • 3 ó 4 cucharadas de agua (unos 30 ml.)
  • Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración:

  1. Como en la receta anterior, podéis usar garbanzos cocidos por vosotros o garbanzos de bote. Si optáis por los segundo, recordad enjuagar los garbanzos muy bien con agua fría y reservad unos cuantos para decorar.
  2. Poner todos los ingredientes en un recipiente y batir hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
  3. Probad y adaptar a vuestro gusto con más cilantro, limón, etc.
  4. Luego, poned la crema en un cuenco, decorad como en la receta anterior con un chorrito de aceite, pimentón dulce espolvoreado y garbanzos y… ¡a disfrutar!

Macarena Núñez Ríos

Entrada siguiente:
Entrada anterior:

Deja un comentario